Anonim

Mọi người thích sữa chua cho kết cấu kem và lợi ích sức khỏe của nó - nhưng không phải tất cả các loại đều được tạo ra như nhau. Tìm hiểu cách đọc nhãn để tìm sữa chua bổ dưỡng nhất cho bạn và gia đình bạn, cũng như những cách mới để kết hợp món ăn lành mạnh này vào chế độ ăn uống của bạn.

Khuấy trái tim

Giàu canxi, protein, và vitamin B, sữa chua ít chất béo là một cách tốt để nuôi bọ cò của bạn. Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy những người thích ăn sữa chua mỗi ngày ít có khả năng hơn những người trong nhóm kiểm soát trải nghiệm dày lên trong động mạch cảnh của họ.

Các nhà nghiên cứu khác đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên và giảm mức cholesterol LDL có hại. Và một nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng những người yêu thích sữa chua có khả năng bị tăng huyết áp thấp hơn 31% so với những người khác. Rõ ràng, đó là bữa ăn nhẹ để đánh bại!

Sống bằng chứng

Bạn có thể đã nghe nói rằng sữa chua là một nguồn tuyệt vời của vi khuẩn probiotic, hỗ trợ khả năng miễn dịch và sức khỏe tiêu hóa. Vấn đề là, một số thương hiệu sữa chua được xử lý với nhiệt độ cao để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng, một quá trình tiêu diệt vi khuẩn có lợi.

Lấy liều của bạn bằng cách tránh các vật chứa được đọc "xử lý nhiệt sau khi nuôi cấy", một sự tiết lộ theo yêu cầu của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Và để có thêm bảo hiểm, hãy chọn một thương hiệu có con dấu "Sống & Hoạt động", nghĩa là thương hiệu đã đáp ứng các yêu cầu thử nghiệm độc lập do Hiệp hội Sữa chua Quốc gia quy định.

Nó ngọt như thế nào

Mặc dù sữa chua đơn giản không có vị ngọt, nhưng nó chứa 6-12g đường mỗi khẩu phần, tùy thuộc vào sự nhất quán. Tại sao? Nguồn ẩn là lactose, một dạng được tìm thấy tự nhiên trong sữa. Lactose không được tính vào giới hạn đường được đề nghị của bạn khoảng 25 g mỗi ngày, nhưng đồ tráng miệng như lớp vỏ trái cây, mật ong và sô cô la crunchies— làm . Đọc các thông tin dinh dưỡng cẩn thận và giữ lượng đường càng thấp càng tốt.

Làm sáng lên

Bạn không phải ăn sữa chua thẳng để có được đặc quyền. Sữa chua theo phong cách Hy Lạp không béo cũng có thể thay thế các nguyên liệu tạo thành nút trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Hãy thử ba hoán đổi thông minh này:

  • Trên một củ khoai tây nướng, sử dụng 2 muỗng canh. sữa chua Hy Lạp không chứa chất béo thay cho 2 muỗng canh. kem chua đầy chất béo. Bạn sẽ tiết kiệm 39 calo và 6 gam chất béo.
  • Trong mac và pho mát tự làm, thay 2 ly sữa nguyên chất bằng ½ cốc sữa chua không béo Hy Lạp và 1½ ly sữa tách kem. Bạn sẽ cắt 111 calo và 16 gram chất béo từ công thức và thêm 7 gram protein để khởi động.
  • Trong những món browny fudgy, thay thế 1⁄3 chén dầu bằng yog cốc sữa chua không béo của Hy Lạp. Bạn sẽ cắt giảm 609 calo và 73 gram chất béo từ lô, và bạn sẽ đạt được gần 6 gram protein và 73 mg canxi.

Kiểm tra nhãn trên sữa chua Hy Lạp. Sữa chua theo phong cách Hy Lạp truyền thống được làm bằng cách làm căng sữa lỏng, để lại một sản phẩm dày chứa đầy protein. Nhưng một số thương hiệu đạt được kết cấu với chất độn như gelatin, bột bắp, hoặc protein sữa tập trung. Kiểm tra bảng dinh dưỡng để xem bạn nhận được bao nhiêu protein.

Nguồn: Toby Smithson, RD, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Hoa Kỳ và người sáng lập trang web Diabetes EveryDay; Tonia Reinhard, MS, RD, giảng viên cao cấp về Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm, Đại học bang Wayne, Detroit